Page 9 - Migræne Nyt maj 2020

Kølekæder er vores redning Frugt og grønt køber vi i nogen grad
med øjnene, og vi kan ofte føle på
Supermarkeder og andre blommerne, om de er passende
fødevarebutikker har pligt til at modne. Så her er der ikke strikse
have en ubrudt kølekæde, hvis de krav til temperaturerne. Men alle de
sælger animalske produkter. Det vegetabilske produkter holder sig
betyder, at de letfordærvelige bedst ved lave temperaturer. Derfor
animalske produkter, vi køber i sørger supermarkedet for at der er
butikken, skal holdes ved nærmere et køligt klima i grøntafdelingen.
definerede temperaturer, fra de Grønthandleren længere henne
produceres, til vi lægger dem dem ad gaden henter friske varer på
i indkøbskurven. De animalske grønttorvet flere gange om ugen
produkter er normalt pakket ind. og sørger for en hurtig omsætning Husk også at stille middagsrester
Vi har derfor ikke mulighed for at i butikken. Kunderne bryder sig jo i køleskabet, hvis de skal serveres
snuse til bøfferne. Vi bliver i stedet ikke om at finde rådne æbler på igen næste dag!
nødt til at stole på, at der ikke har hylderne.
været mulighed for dannelse af Læs mere om kølekæder og
biogene aminer – hverken dem der Men i samme øjeblik vi har lagt opbevaring af fødevarer i
udløser migræne, eller dem der varerne i indkøbskurven, er det Hygiejnebekendtgørelsen med
lugter grimt af råd. vores ansvar at sørge for, at der tilhørende bilag https://www.
ikke dannes biogene aminer i noget retsinformation.dk/Forms/R0710.
Fiskemanden og den rigtige slagter af det. Så brug køleskabet! Især til aspx?id=212572
(ham med en butik henne på de animalske produkter.
hjørnet) skal også holde varerne Men uanset kravet om kølekæder,
nedkølede, selvom de ikke er pakket Frugter fra supermarkederne er er der en del af supermarkedets
i plast. Men hos fiskemanden kan ofte ikke helt modne, når vi bærer varer, som er smækfyldte med
vi se fisken i øjnene (de skal være dem hjem. De kan godt ligge på biogene aminer. Læs mere på de
blanke og fine) og hvis der lugter køkkenbordet og modne færdig. næste sider.
grimt i slagterbutikken, finder vi nok
en anden butik.

Medicin som blokerer Medicin mod Parkinsons (Seligilin, Ældre antidepressive midler
nedbrydningen af biogene Rasagilin og Safinamid) er MAO-B- kan være MAO-A-hæmmere.
aminer (MAO-I) inhibitorer, eller på dansk, MAO-B- Moclobemid er et ældre middel
hæmmere. Derfor bør man holde mod depression, som stadig er på
Der er enkelte typer medicin, som igen med fødevarer, som indeholder markedet i Danmark. Det frarådes
hæmmer aktiviteten af MAO-A og phenylethylamin, hvis man tager brugere af Moclobemid at spise en
MAO-B (de enzymer som nedbryder disse mediciner, for så nedbrydes kost rig på tyramin (se mere om
tyramin og phenyletylamin). phenylethylamin langsommere kostens indhold af tyramin på side
end normalt, så der er risiko for 14).
migræneanfald.

Drop alt sukker? Hvis du oplever en god bedring som findes i næsten alle industrielt
ved at droppe alt sukker - så test fremstillede søde sager.
Der er mange råd på internettet lige, om det faktisk er sukkeret
om at droppe alt sukker. Når man der er din trigger, ved at putte Husk også at undgå aspartam, hvis
dropper sukkeret, dropper man helt almindeligt hvidt sukker i du dropper sukkeret – aspartam er
stort set også cintronsyren (E330). kaffen eller på havregrynene. Får en velkendt migrænetrigger.
Så måske er det faktisk E330, som du IKKE migræne af det hvide
giver migrænen. sukker, reagerer du nok på E330,

MigræneNyt nr. 2 2020 9