Page 22 - Migræne Nyt maj 2020

det ikke undgå også at vække en vis ansvar for at få rekrutteret flere med- Politiken, 11. april 2020, 2. sektion: ”Vi
bekymring. Formand for Migræne dan- lemmer, så vi kan udøve et reelt pres er fleksible på en måde, der var utæn-
mark Anne Egelund udtaler: på systemet”. kelig for to måneder siden. Og hold
kæft, det er fedt” Interview af Lars
”Migræneramte er i forvejen stærkt Hvis Ashiri har ret – og beslutnings- Igum Rasmussen og Anders Legarth
underprioriterede i det offentlige tagerne griber det momentum som Schmidt
sundhedsvæsen, og frygten for at ryge Corona-krisen har givet os – venter en
udenfor kategorien ’kerneområde’ er udfordrende tid forude for sundheds- https://www.danskepatienter.
nærliggende. Her må alle interessenter væsenet og dets brugere – som jo er dk/politik/nyhedsarkiv/god-fag-
på barrikaderne i den offentlige debat, os alle sammen. Migræne danmark lig-plan-for-genaabning-af-sundheds-
ikke mindst interesseorganisationer og ønsker at arbejde for, at vores pa- vaesenet-kraever-politisk-opfoelgning
patientforeninger. Her bliver samarbej- tientgruppe prioriteres i fremtidens
de på tværs af hovedpineforeningerne sundhedsvæsen. MBP
også relevant, ligesom vi alle har et

Migrænevenlig mad

Af Gitte Hildebrandt opmærksom på. Opskrifterne er som brød (bagt med gær) eller med små
sagt migrænevenlige, men måske
kogte kartofler og en enkelt salat af
opskrifter Migrænevenlig mad er mad, tænker du “det kunne være lækkert, salatblade, agurk og dild.
der er lavet med ingredienser,
lige at smage til med noget citron” eller
som ikke er kendt for at trigge
Bemærkninger til opskriften
lignende og det er her bemærkninger-
“laksesalat”
migræne. Du kan altså sagtens ne kommer ind.
lave lækker mad, når du ved,
hvad du skal være opmærk- Sørg for, at du bruger helt frisk laks el-
ler laks, der har været frosset og som
som på. er tøet op i køleskabet. På den måde
sikrer du dig, at tyramin har ringe
Det anbefales, at du vælger så betingelser for at udvikle sig.
rene og friske madvarer som En del af os ville tænke, at citron og
muligt, når du vil spise migræne- lidt rå løg, da lige ville give det sid-
venligt. De bedst kendte triggere ste pift til laksesalaten, men der er
i kosten, f.eks. de biogene aminer octopamin i begge dele. Du kan i stedet
(tyramin, histamin, phenylethyla- krydre med lidt ekstra sort peber og
min og octopamin) findes nemlig dild. Andre friske krydderurter som
i mad, der er modnet, lagret eller f.eks. bredbladet persille eller basili-
røget. kum er også en mulighed.

Migrænevenlige opskrifter Burger med coleslaw og hjemme-
Måske har du bedre tid til madlavning Hjemmelavet laksesalat lavede pommes frites
i denne tid eller også trænger du til ny (2 personer) Burger:
inspiration til hverdagsmaden. Her får 250 g ovnbagt afkølet laks 500 g hakket oksekød eller hakket
du nogle migrænevenlige opskrifter og 2 tsk. mayonnaise (uden E330) lammekød
du kan tage børnene med de køkkenet, 1 dl creme fraiche 4 burgerboller (bagt med gær)
når du laver dem. Salt, peber Agurkeskiver og salatblade
Dild 4 skiver mild ost
De fleste børn synes, det er sjovt at
forme bøffer til burgeren og være med Mos laksen let med en gaffel. Bland Coleslaw:
til at ordne grøntsager. De er i det hele mayonnaise, creme fraiche, salt og 1 lille hvidkål, spidskål eller rødkål (ca.
taget mere tilbøjelige til at smage på peber, og smag dressingen til. Bland 300 g)
maden, når de selv har været med til hakket dild i dressingen sammen 3 mellemstore gulerødder
at tilberede den. laksen. Lad gerne laksesalaten trække 2 dl. græsk yoghurt (lavet af pasteuri-
Under hver opskrift er der nogle noget tid på køl, inden den skal spises. seret mælk)
bemærkninger om, hvad du bør være 2 spsk. mayonnaise (uden E330)
Server laksesalaten på et godt stykke Sukker, paprika, salt og peber

22 MigræneNyt nr. 2 2020