Page 19 - MigræneNyt august 2024

Spis grønt! Kyllingefilet i basilikumsauce

Det er (måske) godt for migrænen med sukkerærter og ris

Det er konklusionen på et havde kronisk hovedpine/migræne (4 personer) Sådan gør du:
stort studie fra Iran med 262 i Frankrig, Italien og Spanien. Til Vi ved ikke, hvad der gik forud for Kog risene efter anvisningen på
de 30 dage, hvor forsøgsperso-
kost ellers raske, normalvægtige sammenligning havde 14% kronisk nerne noterede, hvad de spiste. Så kost Sensommeren bugner af pakken.
personer med migræne. De fik
migræne i Tyskland og (utroligt nok)
lækre frugter og grønt-
muligvis havde dem med mange
en liste med 168 forskellige
brun den i smør eller olivenolie i en
MigræneNyt får du et par
almindeligt brugte fødevarer, 24% i England. migrænedage tendens til at tage sager, og i dette nummer af Skær kyllingen i mindre stykker og
og skrev derefter ned, hvad og hvor Uden at kende ret meget til spiseva- de lette genveje og snuppe det opskrifter, hvor vi netop har brugt gryde.
meget af hver fødevare de spiste hver nerne i de andre europæiske lande, hvide brød og det søde, frem for nogle af de gode sager. . Når du køber
frisk frugt og grønt. De, som hav-
dag i 30 dage. kan vi måske formode, at man i Tysk- de få migrænedage, havde måske råvarer i sæson, får du den bedste Bland creme fraiche, vand, paprika og
land og England spiser mindre grønt mere tid og energi til at få noget smag og du sparer penge, da udbud- revet muskatnød i en skål. Kom det i
Derefter blev deltagerne opdelt i 3 end de øvrige lande. lækkert ud af grønsagerne. Så ja, det er større på det tidspunkt. Du gryden med kyllingen. Hak den friske
grupper efter hvor stor en andel af forskerne fandt en sammenhæng kan sagtens bruge frugt og grønt basilkum og læg bladene i gryden.
deres kost, der var planter. Det viste mellem valget af fødevarer og fra frost, da vitaminer og mineraler
sig, at de, som spiste rigeligt med % af migræni- antallet af migrænedage, men bevares. Kog op og lad det simre i omkring Lav nu dressingen. Mos salattern med
planteføde, havde færrest migræne- Land kerne, som har ikke en forklaring på, hvorfor der 10 minutter. Tjek, om kyllingen er en gaffel på en tallerken. Bland med
dage, mens dem, som i højere grad var en sammenhæng. Det skal du bruge: gennemstegt. Når kyllingen er færdig, græsk yoghurt, sirup og smag til med
foretrak hvidt brød og sukker og gik kronisk migræne 3 dl ukogt ris (240 g) smages til med salt og peber. Suk- peber. Salt kan udelades, da salattern
udenom frugt og grønt, havde flest 500 g kyllingefilet kerærterne kommes i til sidst og er ret salte i sig selv.
migrænedage. Frankrig 8% ikke kender, så resultaterne bør tolkes 1 tsk. smør eller olivenolie retten varmes igennem. Smages godt
med forsigtighed. 2 dl creme fraiche (uden tilsat smag) til med paprika, salt og peber.
Forfatterne anbefaler på den bag- Tyskland 14% 1 dl vand Top med hakket persille eller dild.
grund at vælge en kost, som er rig på Så ja – spis mere grønt! Måske kan 1 tsk. paprika eller mere Server med ris og en grøn salat, f.eks. Spidskålssalaten er god til fisk,
frugt og grøntsager, hvis man gerne England 24% det være med til at reducere mi- 1-2 tsk. revet muskatnød efter smag spidskålssalaten med blommer, beder oksekød eller kylling, men kan også
vil reducere migrænedagenes antal. grænedagene. Og så er det også virke- 2 håndfulde sukkerærter (gerne fra og hvid dressing.
Italien 7% lig godt for din sundhed generelt. frost) serveres som forret med et godt
Og så alligevel. Det er rimeligt godt En potte frisk basilikum Anret salaten. Først spidskålen, stykke brød til.
dokumenteret, at Middelhavskosten, Spanien 7% Salt og peber derefter fordeles blommer og beder i /GH
som er rig på planteføde kan have Kilder: skiver.
en god indflydelse på antallet af
migrænedage. En sammenligning fra Der er ikke danske resultater, som er Doane et al. (2020):The humanistic
2020 mellem fordelingen af migræni- helt sammenlignelige med disse tal, and economic burden of migraine in
kere med få (1 - 3) migrænedage men Migræne danmark anslår, at 10% Europe: A cross-sectional survey in
om måneden, 4 – 9 migrænedage og har kronisk migræne i Danmark. five countries. Neurology and ther-
mere end 15 migrænedage i Ital- apy. https://link.springer.com/arti-
ien, Spanien, Tyskland, Frankrig og Der er – selvfølgelig – mange faktorer cle/10.1007/s40120-020-00196-2
England viste, af der var ca. 7%, som i disse regnestykker, som vi måske Spidskålssalat med blommer, beder og hvid
/ABO
dressing

(4 personer) Sådan gør du:

kost Det skal du bruge: Salat:
Et lille spidskål
Vask spidskålen og snit den i fine
3-4 blommer (alt efter stør-
relse) tynde strimler.
4 Gule beder eller bladbeder (alt efter Skyl blommerne, fjern stenene og
størrelse) skær dem i kvarte.
Persille eller dild
Vask og skræl bederne. Skær dem i
Dressing: tynde skiver.
100 g salattern *(lavet på homoge-
niseret mælk og uden tilsat citronsyre Dressing:
E330) Mos salattern med en gaffel på en Anret salaten på et fad eller i en skål
1 dl græsk yoghurt *(lavet på homo- tallerken og bland det med græsk og server med dressingen ved siden
geniseret mælk) yoghurt. Smag til med flydende sirup af.
1 tsk. flydende sirup og peber. Undlad salt, da salattern er
Friskkværnet peber salte i sig selv. /GH

18 MigræneNyt nr. 2 2024 MigræneNyt nr. 2 2024 19